Преимущества:

• повышение выхода продукции: сохраняет влагу и снижает потери массы при термообработке;
• улучшение структуры: формирует плотную, сочную и хорошо кусаемую структуру;
• технологичность: экономично расходуется и легко внедряется в технологический процесс;
• снижение себестоимости: позволяет использовать менее дорогое мясное сырье без потери качества.

Эффективность подтверждена:
«Котлеты стали более плотными и сочными, а потери при термической обработке сократились почти вдвое»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• повышение выхода продукции: удерживает влагу, предотвращая потери массы при термообработке;
• улучшение структуры: придает сочность и плотную, кусаемую текстуру;
• стабилизация качества: предотвращает расслоение и деформацию изделий;
• универсальность: подходит для широкого спектра мясных продуктов.

Эффективность подтверждена:
«Фарш приобрел однородную и эластичную текстуру, а блюдо — сочность и стабильность при жарке. Потери массы заметно снизились»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• повышение выхода продукции: удерживает влагу, предотвращая потери массы при термообработке;
• стабилизация качества: предотвращает изменение цвета и структуры при заморозке;
• универсальность: можно использовать при массировании и инъецировании.

Эффективность подтверждена:
«Со стабилизатором выход продукта увеличился, а себестоимость снизилась. После заморозки мясо сохраняет сочность и плотность, не теряя цвета и формы»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• повышение выхода продукции: удерживает влагу, предотвращая потери массы при термообработке;
• улучшение структуры: повышает плотность, однородность и кусаемость изделий;
• технологичность: не требует стадии созревания, используется в сухой и эмульсионной формах;
• снижение себестоимости: позволяет частично заменить мясное сырье без ущерба для качества.

Эффективность подтверждена:
«Изделия после разогрева сохраняют форму, остаются плотными и сочными. При этом их стоимость значительно снизилась»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• повышение выхода продукции: связывает влагу и увеличивает выход продукции до 25%;
• стабилизация качества: улучшает и сохраняет структуру на протяжении всего срока годности;
• технологичность: позволяет отказаться от инъецирования, легко интегрируется в техпроцесс;
• контроль себестоимости: снижает себестоимость, повышая выход без ущерба качеству;
• натуральный состав: не содержит фосфатов и крахмала.

Эффективность подтверждена:
«Выход увеличился почти на четверть, а производственный процесс упростился — мясное сырье можно просто массировать. Готовое изделие получается сочным и стабильным по качеству»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса: придает насыщенный вкус и аромат с нотками копчения;
• улучшение внешнего вида: обеспечивает румяный оттенок и аппетитную корочку;
• стабилизация качества: сохраняет привлекательный вид и структуру в течение всего срока годности;
• оптимизация производства: ускоряет процесс маринования и не требует выдержки;
• контроль себестоимости: снижает потери массы при термической обработке и упрощает техпроцесс.

Эффективность подтверждена:
«Удалось сократить время маринования и кулинарные потери, сохранив при этом яркий вкус и сочную текстуру»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса: придает вкус и аромат домашних пельменей;
• улучшение структуры: сохраняет сочность и мягкость даже при длительном хранении и термообработке;
• стабилизация качества: обеспечивает стабильную органолептику от партии к партии;
• технологичность: легко интегрируется в техпроцесс, продлевает срок хранения изделия;
• контроль себестоимости: позволяет заменить мясное сырье без потери качества.

Эффективность подтверждена:
«Внедрение смеси в рецептуру пельменей позволило снизить себестоимость на 10% и устранить привкус эмульсии, сохранив яркий мясной профиль»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает натуральный аромат мяса, обжаренного со специями;
• коррекция профиля: маскирует нежелательные оттенки сырья;
• технологичность: легко внедряется в техпроцесс, сохраняет аромат при хранении и заморозке;
• снижение себестоимости: позволяет снизить себестоимость изделия до 10%.

Эффективность подтверждена:
«Позволяет скрыть привкус заменителей и эмульсий. Продукт приобретает приятный вкус жареного мяса»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает насыщенный вкус натуральной говядины;
• коррекция профиля: маскирует нежелательные оттенки сырья;
• технологичность: легко внедряется в техпроцесс, стабильно работает при высоких заменах;
• привлекательная маркировка: имеет сертификат «Халяль», подходит для специализированной продукции.

Эффективность подтверждена:
«Ароматизатор полностью нивелирует привкус ММО и эмульсий в рецептурах медиум- и эконом-сегмента»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает натуральный вкус обжаренной говядины;
• стабилизация качества: улучшает внешний вид и структуру изделия;
• повышение выхода продукции: связывает влагу и снижает потери при термообработке;
• универсальность: подходит для всех ценовых сегментов (премиум, медиум, эконом).

Эффективность подтверждена:
«Готовый продукт приобрел насыщенный аромат говядины, который хорошо маскирует привкус заменителей. Текстура стала более сочной и упругой»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает яркий аромат жареного мяса и специй;
• коррекция профиля: маскирует нежелательные оттенки сырья;
• технологичность: легко внедряется в техпроцесс, подходит для рецептур с высокой заменой сырья;
• снижение себестоимости: позволяет снизить себестоимость изделия до 15%.

Эффективность подтверждена:
«При использовании добавки удалось добиться желаемого вкуса и аромата, а также нивелировать привкус эмульсии»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает насыщенный аромат мясного бульона;
• коррекция профиля: маскирует нежелательные оттенки сырья;
• технологичность: легко внедряется в техпроцесс и равномерно распределяется в продукте;
• снижение себестоимости: обладает конкурентной себестоимостью при высокой эффективности.

Эффективность подтверждена:
«С добавкой получилось значительно улучшить вкус изделия и придать ему желаемые нотки наваристого мясного бульона»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: придает натуральный вкус обжаренной говядины;
• коррекция профиля: маскирует нежелательные оттенки сырья;
• технологичность: легко внедряется в техпроцесс, сохраняет аромат при хранении;
• универсальность: подходит для рецептур с заменой сырья до 40%.

Эффективность подтверждена:
«Ароматизатор значительно улучшил ароматику продукта: замаскировал нежелательные оттенки вкуса и усилил мясные ноты»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение вкуса и аромата: добавляет легкий свежий акцент — с пряным вкусом олеорезина сельдерея, сочными цитрусовыми нотками и терпким розмарином;
• маскировка заменителей: убирает нежелательные оттенки, характерные для изделий с заменителями и сырьем среднего качества;
• универсальность: подходит для всех видов полуфабрикатов, не перебивает эффект других вкусоароматических добавок.

Эффективность подтверждена:
««Корректор вкуса» помог устранить привкус заменителей в рецептах эконом-сегмента, сохранив при этом натуральный аромат изделия»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• коррекция вкусового профиля: восстанавливает мясной вкус, нивелирует нежелательные ноты;
• стабилизация качества: связывает ионы металлов, предотвращая прогоркание и потемнение продукта;
• увеличение срока годности: замедляет реакцию автоокисления и окислительную порчу жиров;
• снижение себестоимости: маскирует замену сырья, сохраняя привлекательный вкусоароматический профиль и высокое качество.

Эффективность подтверждена:
«Внедрение «Регулятора вкуса» в рецептуру с ММО позволило устранить нежелательный привкус осаливания. Аромат стал более приятным и сбалансированным»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Идеальное решение для производителей, ориентированных на натуральные составы:
на этикетке указывается как «мальтодекстрин, глюкоза ферментированная»

Преимущества:

• чистая этикетка: в составе — только мальтодекстрин и ферментированная глюкоза, без ГМО, ГММ и синтетических консервантов;
• продление срока годности: до 50% увеличивает срок хранения мясных изделий;
• предотвращение микробиологической порчи: надежно подавляет развитие нежелательной микрофлоры, обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ;
• технологичность: полностью растворяется в воде, не образует осадка и не влияет на вкусоароматический профиль изделия.

Эффективность подтверждена:
«Натуральный консервант позволил использовать привлекательную маркировку, сохранив длительный срок годности и микробиологическую стабильность продукта. Еще одно преимущество — удобство в использовании: он легко наносится и полностью растворяется в воде»
Опыт наших клиентов

Спектр действия:
дрожжи, плесени, КМАФАнМ, патогенные: Salmonella, гнилостные: спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae.

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы

Преимущества:

• улучшение внешнего вида: придает аппетитный золотистый оттенок, равномерно распределенный по всей поверхности изделия;
• стабилизация качества: сохраняет насыщенность оттенка при длительном хранении и воздействии света;
• экономическая эффективность: на ~ 30% выгоднее аналогов при высоком качестве;
• технологичность: благодаря низкой вязкости быстро распределяется в продукте, эффективен при небольших дозировках.

Эффективность подтверждена:
««Корректор вкуса» помог устранить привкус заменителей в рецептах эконом-сегмента, сохранив при этом натуральный аромат изделия»
Опыт наших клиентов

Хотите узнать больше?
Получите подробную информацию и бесплатные тестовые образцы